ChefsValleys Tarte Tatin

 Tarte Tatin

Tja,-  det er stort set som at lave brunede kartofler, blot lidt mere avanceret og alligevel simpelt og hurtigt

Du skal bruge:

4 store æbler

ca 250 gram rørsukker

100 gr smør

En rulle tærtedej.

50 gram rørsukker til sirup indkog af skrog og skræller

En halv citron eller en halv appelsin

3 teskefulde vaniliesukker.

Færdig grov tærtedej eller butterdej.( jeg brugte grov tærtedej denne gang)

Æblerne skrælles og skæres i passende både.

Skræller og skrog kommes i en gryde med en sjat vand og 50 gram sukker og koges ind til der er en passende 20-30ml æblesirup.

1/4 til ½ citron presses i siruppen.

 Jeg bruger en flad Tefal bageform.

Formen sættes direkte på kogepladen ogder tilsættes 250gram sukker .

Varmes op under meget svag varme 3-4 ud af 9 skalaen.

Når sukkeret er smeltet og godt brunt tilsættes de 100 gram smør

Når det er sammensmeltet lægges æbleskiverne i.

Lidt nørdet vender jeg dem efter 5-10 min så den runde side vender nedad.

Drys vaniliesukkeret over

Lad dem simre lidt så de bliver lidt møre.

Stil dem da lidt til side mens du pakker dejen ud.

Læg dejen over og pres den forsigtigt ned i kanten.

Prik små huller i dejen med en gaffel

Sættes i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15-20 min

 

Tærten tages ud og ....

Vendes i et snuptag. PAS PÅ, - VARM SUKKERLAGE!

Pensles med æblesukkerlagen (eller den hældes forsigtigt over.

Voila! køles ned og spises med creme fraiche. (Alternativt flødeskum)